Ho trovato l’idea base per fare le Briachelle in un vecchio libro che girava senza meta da uno scaffale all’altro del ristorante Gli Attortellati. Ovviamente, ho preso solo un vago spunto e poi ho fatto di testa mia, figuriamoci!! Le Briachelle sono Castagne intere immerse in uno sciroppo del nostro Liquore di Mirto con un tocco del nostro Limoncello. Ho fatto svariate prove con i diversi nostri liquori, e questo abbinamento è quello che ha incontrato di più il gusto di fratelli, sorelle e colleghi. Incredibile quanti volontari si siano proposti per fare gli assaggi! Mi piace l’idea di aver unito in un barattolo il frutto della montagna – la castagna – con un frutto del mare – il mirto – e che questo matrimonio sia riuscito così bene. Puoi goderti le Briachelle da sole, a fine pasto, indugiando sia sui morbidi frutti che sul liquore, caldo dolce ed aromatico. Magari un biscotto? Un ciuffo di panna? Lascio alla vostra gola la decisione. Le Briachelle sono vegane, senza glutine e senza lattosio.