La Confettura di Cipolle Glassate è una ricetta storica del nostro ristorante Gli Attortellati. Le cipolle rosse dolci vengono lasciate stufare a lungo – ore ed ore – in aceto di vino e zucchero fino a farle diventare morbidissime. Aggiungiamo una spolverata generosa di spezie dolci, cannella e chiodi di garofano, che impreziosiscono il tutto con un profumo avvolgente. Questa confettura è assolutamente versatile, puoi  provarla in mille maniere diverse! Ottima servita in abbinamento al pecorino toscano semistagionato, o per accompagnare carni arrosto, semplicemente stiepidendola un po’. Oppure ancora per preparare un  crostone pronto in un attimo, una spalmata di caprino, le cipolle glassate, dei semini a decorare. Oppure aggiungila all’impasto di una schiaccia ed inforna: otterrai una focaccia dal sapore agrodolce ed intensamente speziato! La Confettura di Cipolla Glassata è vegana, senza glutine e senza lattosio.