Confettura di Fichi

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Confettura di Fichi. La nostra confettura più famosa. Ritroverete il sapore del Fico fresco a pezzettoni. Al ristorante Gli Attortellati la abbiniamo al formaggio pecorino toscano semistagionato, ma nulla vieta di provarla su dolcissime crostate.

Barattolo da 360 gr.

Descrizione

La Confettura di Fichi è la nostra confettura più famosa – fama meritata. Probabilmente è anche la prima confettura che ho fatto. Mia mamma mi chiamò per farsi dare una mano, io la aiutai, trovai il lavoro molto noioso e mi augurai di non doverlo fare più. Infatti, sono passati solo 30 anni e faccio marmellate tutti i giorni! Ebbene, credo che quella prima confettura fosse proprio di fichi. Abbiamo un bel filare di grandi piante di fico lungo i fossi dell’azienda, oltre che in qualsiasi angolino libero. Piante enormi, perfettamente adattate al caldo clima maremmano, dalla produzione lunghissima, da inizio agosto a fine settembre. I fichi raccolti la mattina presto finiscono in pentola entro mezzogiorno, con praticamente niente zucchero aggiunto, così conservano il sapore del fico fresco a pezzettoni. Densa, dolce e dorata, al ristorante Gli Attortellati la abbiniamo al formaggio pecorino toscano semistagionato, ma nulla vieta di provarla su spettacolari crostate, magari con l’aggiunta di noci, o di mandorle… La Confettura di Fichi è vegana, senza glutine e senza lattosio.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.8 kg

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