La Confettura di Albicocche è senza ombra di dubbio una delle nostre marmellate più buone. Sarà perché vado pazzo per le albicocche? oppure perché ho la fortuna di mangiarle calde di sole, appena colte, con quel profumo di estate giovane e di vita allegra… Le albicocche sono buone solo quando le raccogli ben mature, sennò sanno di acqua e limone. Noi attendiamo che siano dolci come il miele, le portiamo in laboratorio, le snoccioliamo, poco poco zucchero e la confettura è pronta. Sono particolarmente orgoglioso dei bei pezzettoni che rimangono nella confettura, da addentare come faresti con il frutto fresco. Come abbinarla? Con qualsiasi preparazione dolce! Sola, sui biscotti, sulla pasta frolla, nelle torte al cioccolato amaro…ovunque! La Confettura di Albicocche è vegana, senza glutine e senza lattosio.