La Confettura di Uva Fragola l’ho voluta fortemente. Nessuno vuol bene all’Uva Fragola. C’è chi si scoccia perché è una pianta invadente. Chi dice che puzza di cimice – ma quando mai?? Chi addirittura dice che è tossica. Giustizia per l’Uva Fragola!! Io vado matto per questo frutto antico dal carattere esuberante, che ha bisogno di così poche cure e che crea queste pergole meravigliose, ombrose e freschissime. A metà settembre si riempie di grandi grappoli viola scuro, profumati, che attirano sciami di api. Per fare questa confettura abbiamo perfezionato una tecnica di lavorazione sottovuoto che conserva tutto l’intenso profumo, il colore e la freschezza a bassa temperatura. Non aggiungiamo pectina né polpa di mela, ma una parte di polpa di susina rossa, che valorizza l’uva fragola senza camuffarla. Perfetta su cheese cake, come ripieno di crespelle, sul gelato… il suo sapore delizioso saprà stimolare la vostra fantasia! La Confettura di Uva Fragola è vegana, senza glutine e senza lattosio.