Confettura di Sambuco
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Confettura di Bacche di Sambuco. La confettura di Sambuco è ottenuta dalle bacche di sambuco selvatico raccolte ad Agosto a piena maturazione. Ha un colore intenso, quasi nero, ed un sapore particolare che ricorda la mora e l’uva. Provatela, vi piacerà!
Barattolo da 230 gr
Descrizione
La Confettura di Sambuco è una vera leccornia. Il sambuco selvatico cresce in Maremma lungo i corsi d’acqua che rigano numerosi la nostra pianura. A metà agosto maturano i grappolini di minuscole bacche scure, quasi nere. Ogni bacca porta una minima quantità di polpa, perché sono quasi tutto seme! Servono quindi migliaia e migliaia di grappolini per ottenere una piccola quantità di confettura. Una volta raccolti, li diraspiamo manualmente, eliminiamo i semi e mettiamo a cuocere la polpa di sambuco con poca mela e zucchero. Una curiosità è che deve raggiungere per qualche minuto l’ebollizione, deve ‘tostare’ per acquistare un sapore più intenso. Ha un colore praticamente nero, ed un sapore particolare che ricorda qualcosa a metà tra la mora e l’uva. Mauro mi ha preparato per il mio compleanno un dolce di cioccolato e cocco farcito di Confettura di Sambuco che era semplicemente indimenticabile. La Confettura di Sambuco è vegana, senza glutine e senza lattosio.
Informazioni aggiuntive
Peso | 0.7 kg |
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