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Gelatina di Melagrana agrumata. Dopo anni di tentativi per valorizzare al massimo la bontà delle melagrane, abbiamo trovato una combinazione di Agar Agar, succo di melagrana e scorzette di arancia (per dare un tocco più agrumato). Ne otteniamo così non una confettura ma una morbida e voluttuosa gelatina. Sarà deliziosa da sola, spalmata su pane tostato o biscotti, ma ancora più golosa con gelato o come guarnizione fresca di torte cremose. Barattolo da 230 gr. -
Gelatina di Popone speziato. La nostra gelatina di Popone Speziato nasce dal perfezionamento della ricetta classica del ristorante Gli Attortellati. Uniamo melone a cubetti con il suo succo e lo gelifichiamo con Agar Agar. Per aromatizzarlo, aggiungiamo succo e scorza di limone, un tocco di succo di zenzero ed un mix segretissimo di spezie. È una gelatina profumata e saporita, dall'intenso colore arancio che conserva intatta la succosità golosa del melone; da provare sia con preparazioni salate, come il formaggio pecorino toscano, sia con preparazioni dolci. Barattolo da 230 gr. -
Antipasto pronto di verdure in agrodolce. Gli Indolciti sono una ricetta storica del ristorante "Gli Attortellati". Le verdure vengono scottate in aceto leggermente zuccherato in modo di renderle agrodolci. Puoi gustare questo ottimo e delicato antipasto da solo o insieme con insalate fresche, salumi, carni alla brace... Barattolo da 330 gr . -
Marmellata di Arance Rosse Moro. La Marmellata di Arance Rossa è prodotta con frutta biologica siciliana di tipo Moro. Questa Marmellata ha come caratteristica rispetto alla nomale marmellata di arance, di essere molto più corposa e tendenzialmente amara. Aggiungiamo poco zucchero per mantenere il gusto e la freschezza delle arance. Barattolo da 360 gr. Ingredienti: Arance Rosse 74%, Zucchero -
Crema spalmabile di peperoni rossi aromatizzata al basilico. I peperoni vengono scottati e trasformati in una morbida crema, arricchita da un tocco di aceto, aglio, e dal profumo delle foglie di basilico fresche. Da provare su crostini tostati di pane toscano, oppure per condire una pasta fredda... Barattoli da 230 gr. -
Antipasto agrodolce di peperoni aromatizzati alla senape. I Peperoni alla Senape sono una ricetta storica del ristorante Gli Attortellati. Un antipasto che è un'esplosione di sapore, fra le note fresche e dolci del peperone verde e quelle piccanti e calde della senape. Provali anche come contorno per arrosti di carne o pollame, ti piaceranno! Barattolo da 330 gr. -
Confettura di Peperoncini Piccanti. La Piccosa è una confettura ottenuta unendo peperoni dolci con peperoncini piccanti e vino rosso. Un'esplosione di sapore da provare con i formaggi e per arricchire i tuoi piatti. Barattolo da 230 gr. -
Confettura di Pura Ciliegia. Pura Ciliegia è una confettura ottenuta esclusivamente dalla riduzione sottovuoto di Ciliegie, senza aggiungere pectina, mela o altri addensanti. La quantità di zucchero è ridotta al minimo per conservare il più possibile il sapore della frutta fresca. Barattolo da 230 gr. -
Confettura di Fragola purissima senza aggiunta di pectine ottenuta in concentrazione sotto vuoto. Pura fragola è una confettura preziosa. Prodotta con sola concentrazione a freddo di fragole senza aggiunta di pactine o mele. Lo zucchero è integrato in quantità minime, per conservare tutto il sapore fresco del frutto. Barattolo da 230 gr. -
Puro Ketchup. Rifare il ketchup come lo conosciamo nei fast-food non è stato per niente facile; e come sempre in questi casi, la ricetta perfetta è arrivata per caso, dopo anni di prove. Il nostro Puro Ketchup è fatto concentrando sottovuoto la polpa dei nostri pomodori più rossi e maturi, raccolti a mano a fine agosto. A quel punto uniamo pochissimo zucchero, le verdure e le spezie: la ricetta è segretissima e non ve la dirò MAI!!! Il Puro Ketchup sarà buonissimo per accompagnare i vostri panini, le patate fritte, le serate di festa con gli amici, ma anche come tocco speziato per le vostre ricette che prevedono l'aggiunta del concentrato di pomodoro, perché no? La presenza di una velatura all'apertura del barattolo è da considerarsi normale ed è indice dell'alta qualità e naturalezza del prodotto. Barattolo da 230 gr. -
Puro Pomodoro non è una semplice salsa, ma un super concentrato del sapore dei nostri pomodori. Raccolti a mano, a metà agosto, i pomodori vengono scottati a vapore: in questo modo, senza bollirli, conserviamo tutte le loro caratteristiche. I pomodori vengono quindi pressati e concentrati a freddo: ci vogliono ore perché i pomodori perdano tutto il siero e concentrino solo la polpa più dolce, e sono necessari 100 kg di pomodoro fresco per avere 25 kg di prodotto finito. Il risultato è una salsa sontuosa, densa, coloratissima e piena del sapore del pomodoro fresco: come morderlo sotto il sole. Barattolo da 600 gr. -
Succo di Pera. Il nostro succo di pera viene preparato con pere molto mature, quindi contiene poco zucchero. È molto ricco di polpa di conseguenza la sua consistenza è particolarmente setosa e ricca di gusto naturale. Barattolo da 380 gr -
Sugo di verdure. Il Sugo Bugiardo nasce dal mix di verdure e legumi tutti buoni per il gusto e la salute, cotti a lungo in modo da ricreare il sapore, l’aspetto e la consistenza del classico sugo di carne toscano. Barattolo da 330 gr. -
Sugo di Carne di suino e bovino pronto. Il Sugo di Carne è una ricetta storica del ristorante Gli Attortellati; forse la più famosa. Noi lo lasciamo cuocere lentamente per ore, a te basterà riscaldarlo un istante per portare a tavola il sapore delizioso della cucina tradizionale maremmana. Barattolo da 330 gr. -
Verdure grigliate sott'olio. Antipasto già pronto di verdure grigliate: melanzane, zucchine e peperoni condite con aceto balsamico ed erbe aromatiche. Barattolo da 330 gr. -
Visciole sciroppate al sole. Le visciole sono piccole amarene selvatiche maremmane. Dopo essere state lasciate sotto il sole per un'estate, diventano semplicemente deliziose. Barattolo da 230 gr. -
Antipasto di Zucchine già pronto in agrodolce con uvetta e pinoli. La cottura in Dolce e Forte è un'antica tecnica Toscana in agrodolce, con l'aggiunta di pinoli e uvetta. Le zucchine dolci e forti sono un perfetto e sfizioso antipasto. Barattolo da 330 gr. -
Zuppa di Ceci. La Zuppa di Ceci è un piatto pronto ispirato ad una ricetta storica del ristorante Gli Attortellati. Buona da gustare sia calda che fredda, saporita e leggera. Barattolo da 600 gr. -
Zuppa pronta di verdure primaverili. La Zuppa Primavera è un piatto pronto ispirato ad una ricetta storica del nostro ristorante Gli Attortellati. Riunisce tutte le primizie primaverili per un gusto fresco e leggero. Barattolo da 600 gr. -
Confettura piccante di Pere Cosce e Peperoncino Habanero. Confettura dolce, aromatica e piccante, da provare su formaggi e carni come una mostarda. Barattolo da 230 gr. -
Confettura Pomodori Verdi. Confettura originale e deliziosa, adatta sia a preparazioni dolci che all'abbinamento con il salato, come i formaggi. Il sapore acidulo e particolare del pomodoro verde è impreziosito dalla bacca di vaniglia e dalla scorza del limone. Barattolo da 230 gr. -
Confettura Susina Regina Claudia. La Regina Claudia è una varietà di Susina polposa, dolce, profumata. Prova questa confettura dal sapore delicato e dal colore chiaro a colazione o in crostate. Barattolo da 360 gr. -
Confettura di Rosa Canina. La confettura di Rosa Canina è ottenuta dalle bacche della Rosa selvatica. Le raccogliamo, con infinita pazienza, alla fine dell'Estate nei boschi incontaminati dell'Amiata. Questa confettura soda, acidula, dal sapore particolare e delizioso, è perfetta da sola ma anche in abbinamento a dolci cremosi, per creare un piacevole contrasto. Barattolo da 230 gr. -
Confettura di Fichi neri con Cioccolato fondente al 70% Nel nostro frutteto abbiamo svariate piante di fichi neri. Sono peculiari per il frutto color violetto scuro, dal sapore più marcato rispetto al classico fico verde. Lavorati con cioccolato al 70%, otteniamo una marmellata che è puro peccato gastronomico. Barattolo da 230 gr.
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